Menu
Menu retraite corporatives
À partir de 180$/jour minimum 12 personnes
À partir de 120$/personne/jour minimum 20 personnes
Menu BBQ
À partir de 80$/personne
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Plats principaux :
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Poulet mariné
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Bavette
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Ribs de porc ou bœuf
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Mix de brochettes (viande, crevette, pétoncle)
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Entrecôte de bœuf
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Burger
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Poisson du jour
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Côtelette d’agneau (extra)
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Homard entier (prix du marché)
Accompagnements :
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Patate montée Carlos
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Gratin dauphinois
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Purée de pomme de terre
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Légumes confits ou grillés
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Salade de pomme de terre
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Salade césar
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Salade de betterave et feta
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Salade de quinoa
Sauces froides :
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Chimichurri
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Tzatziki
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Mayo lime et gingembre
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Mayo au wasabi
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Crème sûre ciboulette et citron
Desserts / Mignardises :
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Mini tartelette framboise et vanille
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Mini tartelette citron meringué
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Verrine de mousse au chocolat noir et praliné de noisette
Planche à partager
Extra de 20 $ / personne / planche :
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Charcuterie / fromage / pâté / compotée / baguette
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Gravlax de saumon à la betterave, yogourt aux herbes et agrumes, copeaux de légumes
Plateau :
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Mix de viandes, fruits de mer, accompagnements, sauce, dessert
100 $ et + par personne
Menu 4 à 7 services
à partir de 135$ à 185$ / personne
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Entrées :
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Pieuvre grillée, sauce aïoli, chorizo grillé et huiles d’herbes
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Carpaccio de betterave, fromage de chèvre frais émietté, vinaigrette aux pommes, copeaux de légumes et pacane caramélisée
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Gravlax de saumon à la betterave et lime, crème fraîche aux agrumes, pickles marinées et copeaux de radis
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Tartare de veau, mayo à la lime, noisettes torréfiées, tomates séchées et coriandre
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Gnocchis poêlés, bacon, champignons et parmesan
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Ceviche de pétoncles, salsa de mangue et coriandre
Plat principal :
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Risotto d’asperges et parmesan (extra pétoncles)
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Poisson du jour, beurre blanc, orzo aux asperges
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Carré d’agneau confit au romarin, sauce bordelaise, mille-feuille de pomme de terre et légumes du marché
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Filet mignon (extra 20 $), sauce au poivre, purée de pomme de terre à la truffe et légumes du marché
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Bavette de veau, sauce diable, purée de pois verts et légumes du marché
Plat à partager :
À partir de 80 $ et + / personne
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Côte de veau, tomahawk, carré d’agneau, fruits de mer, accompagnements et dessert
Desserts :
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Biscuit Madeleine et pistache, mousse de vanille, insert framboise
Menu bouchées
6/35$ ou 12/65$
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Bouchées / amuse-bouches :
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Blini gravlax de saumon fumé, yogourt aux herbes et agrumes
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Mini tartelette, chèvre frais et tomates confites
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Mini tartelette, caviar d’aubergine, légumes soleil confits et crumble de parmesan
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Croque-monsieur, saumon fumé, béchamel au comté
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Croque-monsieur, crème de truffe, jambon cuit et cheddar vieilli
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Mini burger de bœuf, compotée d’oignons et mayo chipotle
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Mini burger, aubergines grillées, compotée, poivron et chèvre frais
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Mini burger, mi-cuit de thon à l’asiatique, salade de choux crémeuse
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Verrine de pieuvre grillée, feta, coulis de poivron et poudre de chorizo
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Flanc de porc confit au chipotle, laqué à l’érable
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Tartare de bœuf, mayo, échalote, persil et cornichons
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Tartare de thon, mayo au wasabi, mangue, oignon vert et sésame noir
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Mousse d’avocat, crevette grillée et oignons frits
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Panacotta de foie gras, compotée d’oignons et noisettes grillées
Desserts :
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Verrine mousse au chocolat noir et praliné aux noisettes
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Mini tartelette citron meringué
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Mini tartelette fraise et vanille
Menu brunch
À partir de 40$/ personne
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Déjeuner / brunch :
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Station d’omelette
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Pancakes aux bleuets, sauce choco au lait
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Frittata, poivrons, oignons, bacon, cheddar
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Bagel, saumon fumé, fromage à la crème et oignons
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Pain perdu, banane, caramel salé, amandes grillées
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Gaufre, poulet frit, mayo chipotle, érable
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Œuf bénédictine, saumon fumé et compotée d’oignon
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Steak and eggs, poivrons, sauce tomate et oignons
Accompagnements :
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Yogourt
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Coulis de fruits
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Confiture
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Bacon
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Pomme de terre
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Fruits
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Pain
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Beurre
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Jus d’orange
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Smoothies
