Menu

Entrées :

• Pieuvre grillée, sauce aïoli, chorizo grillé et huiles d’herbes

• Carpaccio de betterave, fromage de chèvre frais émietté, vinaigrette aux pommes, copeaux de légumes et pacane caramélisée

• Gravlax de saumon à la betterave et lime, crème fraîche aux agrumes, pickles marinées et copeaux de radis

• Tartare de veau, mayo à la lime, noisettes torréfiées, tomates séchées et coriandre

• Gnocchis poêlés, bacon, champignons et parmesan

• Ceviche de pétoncles, salsa de mangue et coriandre

Plat principal :

• Risotto d’asperges et parmesan (extra pétoncles)

• Poisson du jour, beurre blanc, orzo aux asperges

• Carré d’agneau confit au romarin, sauce bordelaise, mille-feuille de pomme de terre et légumes du marché

• Filet mignon (extra 20 $), sauce au poivre, purée de pomme de terre à la truffe et légumes du marché

• Bavette de veau, sauce diable, purée de pois verts et légumes du marché

Plat à partager :
À partir de 80 $ et + / personne

• Côte de veau, tomahawk, carré d’agneau, fruits de mer, accompagnements et dessert

Desserts :

• Biscuit Madeleine et pistache, mousse de vanille, insert framboise